Vánoční pečení je v plném proudu. A já tu mám jeden tip na rychlý a jednoduchý recept na mandlové cookies.
Hlavní ingrediencí jsou mleté mandle, žádná mouka, takže cukroví je bezlepkové.
Sladí se nerafinovaným třtinovým cukrem umletým na moučku a na posílení aroma se přidává citrónová kůra a vanilka. Pak už jen přidáte vajíčko, uválíte kuličky a upečete.
Mám ráda tyhle recepty z několika málo ingrediencí, které jsou snadné na přípravu a šetří čas. Navíc je naprosto v pohodě zvládnete i s dětmi, což se teď před Vánocemi hodí. Společně strávený čas je ten nejhezčí.
Tak přeji příjemné pečení!
MANDLOVÉ COOKIES
INGREDIENCE
100 g moučkového třtinového cukru
1 vejce
špetka soli
strouhaná kůra z ½ citrónu (nejlépe chemicky neošetřeného)
1 lžička vanilky (extraktu, vanilkového cukru apod.)
210 g mletých mandlí (i se slupkou)
POSTUP
- Velký plech na pečení cukroví vyložte pečícím papírem.
- Ve větší míse ručně nebo pomocí elektrického šlehače ušlehejte cukr s vejcem. Přidejte sůl, citrónovou kůru a vanilku a znovu prošlehejte. Nakonec vmíchejte mleté mandle.
- Z těsta dělejte kuličky o velikosti zhruba 3 cm, pokládejte na plech a každou kuličku pomocí vidličky trochu zploštěte. (Já jsem si pro zploštění a zdobení vypomohla plastovým čistítkem lisu na česnek.)
- Troubu vyhřejte na 170 °C. Vložte plech s cukrovím a pečte asi 15 minut nebo dokud kuličky nezačnou odspoda a při krajích lehounce tmavnout.
- Upečené cukroví sejměte z plechu a nechte vychladnout. Uchovávejte na suchém chladném místě.
Z uvedeného množství ingrediencí připravíte cca 24 kusů cukroví o průměru 3-4 cm.
